Una trayectoria construida con tiempo, oficio y personas.

Mi trayectoria en la hostelería comenzó en 2006 como ayudante de camarera. Con el paso de los años fui recorriendo cada uno de los puestos de una sala hasta asumir la dirección de restauración de un hotel.

Ese recorrido sigue marcando la forma de entender cada proyecto. Conocer el funcionamiento de un servicio desde dentro, comprender el trabajo de cada persona del equipo y vivir el ritmo diario de un establecimiento aporta una perspectiva práctica que hoy está presente en cada formación, consultoría o evento.

La docencia llegó más adelante como una evolución natural. Compartir conocimientos permitió trasladar esa experiencia a otros profesionales, acompañando a equipos, empresas e instituciones en proyectos relacionados con la restauración, el vino y la atención al cliente.

Con el tiempo, la actividad se ha ampliado hacia la consultoría, el diseño de cartas de vinos y fichas técnicas, la organización de eventos y la divulgación, siempre con un mismo enfoque: desarrollar proyectos útiles, bien estructurados y adaptados a las necesidades de cada situación.

El vino de Canarias ocupa un lugar destacado dentro de ese recorrido. La colaboración con bodegas, administraciones públicas, empresas y profesionales del sector ha permitido participar en formaciones, catas, ponencias y eventos que contribuyen a dar a conocer la riqueza vitivinícola del archipiélago dentro y fuera de las islas.

Actualmente, los servicios se desarrollan en español, inglés y alemán, colaborando en proyectos de distinta naturaleza, pero con una misma forma de trabajar: escuchar, comprender el contexto y diseñar propuestas que tengan sentido para quienes las ponen en marcha.